El vino es el compañero ideal para la buena gastronomía. De eso no hay duda. Pero cómo se debe armar una carta de vinos para un restaurante. ¿Qué se debe tener en cuenta y cómo abordar la diversidad del vino argentino?
El reconocido chef y sommelier Pablo Ranea en su columna “Cocina Nómade” que se emite los sábados durante el programa Matices del Vino, analiza con protagonistas este punto central para el éxito de cualquier proyecto gastronómico.
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