La madera es un elemento clave en el diseño y evolución de un vino. Pero qué diferencias reales hay entre el roble francés y el americano. ¿Se usan igual? Como consumidores, sabes qué rol puede jugar cada uno y, lo más importante: ¿uno es mejor que otro?
Nuestro enólogo y conductor de Matices del Vino, Cristian Moor, en su segmento “La Sobremesa de Matices”, analiza el rol de las distintas maderas en la elaboración de un vino y propone un nuevo abordaje del tema.
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