Dependiendo del tipo de recipiente, de los micro-organismos que participan en el proceso o del resultado final de los aromas y sabores de los vinos, en la elaboración de los mismos nos encontramos con la existencia de diferentes tipos de fermentación. Una de estas opciones o prácticas es la cofermentación.
Nuestro enólogo y conductor de Matices del Vino, Cristian Moor, en su segmento “La Sobremesa de Matices”, va a fondo y nos explica qué es este procedimiento para elaborar vinos.
Escuchá desde aquí su explicación:
