Podríamos definir la astringencia como la sensación en boca de sequedad y aspereza que se produce cuando bebemos cierto tipo de vino. Pero ¿qué la genera?
Nuestro enólogo y conductor de Matices del Vino, Cristian Moor, en su segmento “La Sobremesa de Matices”, va a fondo con un tema que genera dudas y preguntas como es la astringencia en los vinos. ¿Qué es y hasta donde es buena o no para esta noble bebida?
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