La madera es un elemento clave para la elaboración del vino. Pero qué rol tiene el tamaño del recipiente a la hora de determinar sus resultados para un tipo de vino. ¿Qué resultados diferentes se pueden tener si se usan barricas de recipientes de mayor tamaño como los foudres o los toneles?
Nuestro enólogo y conductor de Matices del Vino, Cristian Moor, en su segmento “La Sobremesa de Matices”, analiza a fondo el rol de la madera de roble para elaborar vinos y qué resultados se pueden tener según el tamaño del recipiente usado para la crianza.
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