El reconocido chef y sommelier Pablo Ranea en su columna “Cocina Nómade”, que se emite los sábados durante el programa Matices del Vino, se mete de lleno en un tema tan argentino como el Malbec: la carne vacuna. Su fuerte presencia cultural, los desafíos que impone la inflación en los niveles de consumo de la población y el nivel de ingesta de proteínas animales.
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