El trasiego del vino, del verbo trasegar, se denomina a la acción de cambiar de recipiente o contenedor al vino, para separar los sedimentos o borras que llamamos depositados por su propio peso en el fondo de este recipiente a lo largo de las diferentes etapas de la fermentación o la crianza del vino que se depositan naturalmente del restante del vino, por una razón física enteramente, diferencia de densidad.
Nuestro enólogo y conductor de Matices del Vino, Cristian Moor, en su segmento “La Sobremesa de Matices”, te cuenta todo lo que debes saber sobre el trasiego, qué es y para qué sirve en la elaboración del vino.
