Martín Viggiano es un joven enólogo nacido en 1984 en Uruguay desde donde está marcando tendencia con su apuesta por los vinos de influencia oceánica. Un verdadero especialista. Es el enólogo principal de la bodega Cerro del Toro, ubicada en Piriápolis, en la región de Maldonado, en Uruguay. Cerro del Toro es un proyecto de Kambara, familia de origen japonés con más de 5 décadas apostando al país sudamericano, y que desde 2019 comenzó salir al mercado con su propio vino. En paralelo, Martín está al frente de su proyecto personal, Los Viggiano, donde apuesta por la elaboración de vinos conceptuales.
En diálogo desde Uruguay con Matices del Vino, el joven enólogo hablo sobre los vinos 2023, la feroz sequía que vivió su país y sus aprendizajes con los vinos de influencia marítima.
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