¿Qué son las estrellas que entrega la Guía Michelin y qué significa obtenerlas para un restaurante? ¿Cómo se evaluan y qué implica tenerla para un chef? La historia y su impacto, qué pasa en el mundo y lo que podría pasar en Mendoza. El reconocido chef y sommelier Pablo Ranea en su columna “Cocina Nómade”, que se emite los sábados durante el programa Matices del Vino, analiza a fondo por qué son importantes las estrellas Michelin.
